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            商用廚房設備的維護標準和內容

            2019-9-19    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

              


              廚房設備的各個部件必須滿足規定的性能指標,旋轉運轉正常,性能良好的部分,這是不可或缺的,任何疏忽都會導致不可預知的后果。食品安全無小事,廚具小一系列嚴格的三級系統維護,可以防止廚房設備故障。


              1。廚房設備一級保養


              維修項目很多,從設備的外部到內部,清洗、疏浚和部分調整和校正內部結構部件。一般來說,每月一次,也可以利用休息日輪流對所有廚房設備進行初級維修。工作時間在一天之內,每個部件的結構都要經過檢查和修理。


              2.廚房設備的二次維修


              主要指維修工人,運營商參與,定期全面檢查設備,部件更換和修復一些磨損件。通常為期6-12個月的工作時間一般為 -  2周。兩個維護包括所有項目級別的維護,可以找到各種各樣的問題。


              3.廚房設備三級保養


              利用人員進行三級維護是非常重要的,因此需要配備適當的人員。為了最大限度地提高設備的效能,使機械設備在最佳條件下工作,操作人員應熟悉和掌握設備的性能、結構、加工范圍和維修技術。
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