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            關注商業廚房設備工程

            2019-8-23    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

              


              商用廚房設備工程是廚房各種設備的安裝和設計。在廚房設備工程中,也有必要注意許多方面,當整個廚房的空間布局完成時,應根據廚房設備的尺寸進行設備布局。


              為商用廚房設備設計的廚房空間布局應合理:形成進貨,粗加工,切割,烹飪,食品和殘疾的循環系統,避免功能部分的交叉。廚房設備項目的加工區域應與輔助區域分開:即倉庫,人員設施,辦公室和加工區域應分開;廚房食品路線(渠道)不得與其他非餐飲公共區域混合,混合;廚房和餐廳之間采取有效措施隔音,隔熱和防臭。入口和出口門應分開,可自動關閉;原則上,廚房和餐廳應在同一樓層,連接通道應平整,食品出口與餐桌之間的距離應控制在40米以內;所有廚房地板應干燥,清潔,防滑。 (地面采用防滑材料制成),排水溝暢通無阻,出水口配有防鼠網;所有廚房都需要天花板,墻壁必須用瓷磚覆蓋天花板的高度; Da Ming Kitchenware建議菜肴的物流通道也需要平鋪。它可以防止推車碰撞和刮擦墻面,也有利于衛生清潔和保持清潔,但根據需要高度可達1.5米左右。還建議所有角落都用不銹鋼包裹,以防止損壞;廚房應該充分冷藏。 ,冰柜(圖書館)設施,生熟食品和半成品食品容器。


              商業廚房設備工程的廚房需要有獨立的粗加工室(切割室):粗加工室與其他操作分開,每個操作室的溫度合適,空調供應充足。每個廚房都需要一個專門設計用來儲存食物的干燥倉庫。在廚房設備工程設備安裝前,必須保證土建方面做好電氣管線和污水管線的預安裝,以及地板和墻面的處理,門和孔的大小能使設備的安裝質量得到保證。呃,場地平整。當然,根據平面布置圖,預留足夠的水位勢,特別是導線直徑,以滿足相應的設備要求。排氣管預留孔的尺寸應符合設計圖紙的要求。如果廚房設備工程的某些方面不能提前滿足設計要求,在安排設備的進入和安裝之前,必須進行溝通和協調處理。根據已確定的設計位置,將爐子移動到位,逐步調整,使四英尺的支點落地不晃動,用水平尺將爐子調平。爐子的背板、面板、前邊緣和接縫均勻,爐子上邊緣高度為810 mm。有許多爐子。如果連接需要焊接,必須使用氬弧焊。焊接后應進行打磨、拋光或脫碳、漂白。注意爐子風機的位置,嚴格按照爐子入口的方向放置。安裝各種設備時,必須嚴格按照固定的設計圖紙和安裝施工方法進行,如安裝煙罩、煙罩面積、煙罩安裝高度、各種附件安裝順序、煙罩坡度等。e機罩吊裝,安裝后外觀要求。什么是技術標準等等?每一個細節都需要考慮并妥善處理。否則,如果一個小零件少了,裝錯了或松了,而一個零件放錯了位置,就會影響以后的使用。
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