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　　商業廚房設備按其功能和用途加以區分：

　　廚房儲存設備：廚房儲存設備分為兩類：食物儲存設備和器皿儲存設備。食品貯存設備包括：冰箱、冰柜、冰柜、冰柜、冷藏設備、冰柜、冰柜等。室溫儲存設備：不銹鋼架子、秋千、整理箱、儲柜（柜、底柜、掛柜、角柜）。配件儲存設備主要指存放廚灶、平底鍋等廚房零件、小片、易耗器和裝置。恒溫器。

　　廚房洗滌設備：冷熱水供應系統、排水(水箱)、洗臉盆(臺面、水池)、洗碗機、洗衣機、洗碗機、垃圾桶、衛生罐、消毒柜、清潔柜、食品垃圾切碎機、洗滌槽。

　　廚房烹飪設備：爐子、爐子、爐子、烤爐及與烹飪有關的工具、用具。

　　廚房空氣凈化設備：空調、排氣扇、排氣罩、排煙機、油煙凈化設備、排氣管

　　廚房食品加工設備：切片機、碎肉機、蔬菜切割機、刨床、攪拌機、發酵柜、面條機。

　　粗加工

　　用于蔬菜、魚、海鮮清洗和其他lx760 x810的陶器（單星、雙星、三星）

　　地下水位(單星、雙星桌)-魚、雞、鴨等

　　蔬菜、物品粗加工前后分層貨架存放

　　高體冰箱----通常在廚房沒有冰箱時放置（或不放置）

　　精加工(切割

　　壁柜-LX350X600，用于存放貨物

　　工廠廚房和一般餐廳廚房，含

　　高體形雪柜雙、四、六門等，可存放魚肉及蔬菜(攝氏-5度至攝氏-10度

　　一般來說，它需要配備除霜盆，四層架，雙座架（餐廳）等。

　　一般餐廳應配備切片機、絞肉機等。

　　打桌子（放在爐子后面）

　　距離：距爐子的距離約為650≤700。

　　主要裝載站 - 保持成分

　　中式廚房（燃料和燃氣）

　　常用設備有：小、中、大型油炸爐；三個蒸鍋柜、雙蒸米柜、平頭爐、鍋爐、湯鍋爐、大湯爐等。

　　小型油炸爐 - 主要用于餐館，酒店，工廠等的高級職員廚房。

　　燃料爐深度1150，有煙道和火磚道（煙道高2米，寬700，內部凈空不少于300）

　　煤氣爐深1250(廚房用小型氣瓶氣室

　　煙幕的長度一般與油炸爐相同，寬度為50%(安裝高度為2000)。

　　工廠餐廳設有大型攪拌爐、中火爐、小火爐、雙門蒸汽柜和平頭爐(支持湯爐)。

　　牡蠣爐用于廣東風味（廣東，潮州，客家，西餐），其他不值得，沒有粉絲。

　　為了降低施工成本，只有中國廚房配備了水煙罩，而西方食品和蒸汽設備沒有配備水煙罩。

　　焙燒、腌制室：焙燒設備有烤豬爐、焙燒鴨爐、平頭爐、油盆燒味掛架、麥芽糖盒、油煙系統，此煙罩一般高度為

　　酸洗室的設備有一個星盆、一個切割臺、一個燃燒的掛架、一個三門掛豬雪柜等等。

　　通過菜，茶室（準備）：有一個工作臺，一個碗碟柜，一個銀柜，一個茶水柜，一個熱水器

　　工廠食堂準備設備包括工作臺、熱湯槽、米斗車、湯斗車等。

　　洗碗：過程：收集污染 - 洗碗 - 排水 - 消毒 - 存儲（餐廳）

　　清潔臺（平臺和星型盆）、星型盆、洗碗機（帶排氣罩、高壓淋浴水龍頭、電加熱器）

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