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            商業廚房火災原因分析

            2019-3-28    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

              商業廚房火災原因分析
              
              1、煙油引起火災
              
              在使用過程中,由于油煙冷卻,排氣罩和風道會逐漸聚集油垢。烹調時,爐膛火焰高達200~400 mm,非常接近排氣罩,排氣罩直接高溫烘烤,污油加熱流動。由于火災是在煙道中燃燒的,不容易及時發現,火災的發生也很難進行。結果,煙道高溫點燃了其他可燃物,火勢蔓延成災難。
              
              2.油鍋持續高溫引起的火災
              
              廚房噴砂鍋,油炸,油炸等是烹飪中常見的過程。油盤不斷加熱。當鍋中的油溫達到點火點(約315°C)時,由于發動機罩,油盤會突然開始燃燒。負壓吸力,火焰進入排氣罩,受風吹火焰,傳播速度更快。從測試情況來看,在油底殼中大約20秒的火災后,火勢發展到了猛烈程度,導致火勢更大。
              
              三。燃油泄漏引起的火災和明火
              
              廚房里使用的燃料氣是易燃的。一旦爐子、輸油管、油箱和儲油罐泄漏,當發生明火時就會發生火災。如果不及時采取行動,火勢將迅速蔓延成一場大火。還有一種難以預防的火災。工作人員工作后,油箱泄漏緩慢,氣體充滿房間。當冰箱啟動時,繼電器的火花點燃氣體,發生猛烈的爆炸,所有的門窗都被炸毀,爆炸很高;。
              
              4.油庫安裝不當引致火警
              
              儲油罐、油箱或管道位置不宜,離火源太近,高溫烘烤,容易引起火災;燃料庫、儲氣罐與電源供電系統過近、短路、火花點火燃料。一旦發生火災,就會非常。質量差或接線不良也會加熱和點燃電纜或其他易燃材料。
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