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            為確保飲食安全,河南千家食品加工單位實現明廚亮灶

            2017-5-27    來源:    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

            為確保飲食安全,河南千家食品加工單位實現明廚亮灶 



            據了解,河南政府部門下發《明廚亮灶建設指導規范》,使監管部門和公眾通過電腦、手機等終端設備實時監督,推動餐飲單位、學校食堂實現食品加工和后廚環境網上直播,以確保飲食安全。

            助互聯網、智能手機客戶端,河南目前已有3000多家餐飲單位、學校食堂實現食品加工和后廚環境網上直播,以確保舌尖上的安全。

            河南省食品藥品監督管理局創新監管方式,從2015年9月開始,在全省餐館、小吃店、食堂、快餐店、集體用餐配送單位和中央廚房實施“明廚亮灶”工程。政府部門下發《明廚亮灶建設指導規范》,規定數十條操作性強的細則。許多餐飲單位和學校食堂通過視頻技術、透明展示和陽光公示等,公開廚房環境、食品加工、原料儲存。在此基礎上,實行“互聯網+明廚亮灶”,使監管部門和公眾通過電腦、手機等終端設備實時監督。

            “餐飲單位、消費者、監管者三方主體力量形成相互配合、協調的治理體系,共同構筑起餐飲安全堅固防線!焙幽鲜≌称钒踩k主任、省食藥監局局長許廷敏說。

            鄭州市鄭東新區實驗幼兒園食堂7個攝像頭實現監控全覆蓋,視頻直接連到區食藥監所。學生家長下載手機軟件,可直觀看到后廚現場直播,并追溯一個月內的監控視頻!霸诩揖湍懿榭从變簣@的廚房,了解孩子每頓飯吃什么!币晃患议L高興地說。

            在濮陽,食藥監局跟蹤監看餐飲單位是否遵守生熟分開、色標管理等法規,并向消費者傳播安全知識,輕松實現一人平均監管200家單位的目標。河南省食藥監局副巡視員王建防介紹,目前,河南累計有71065家餐飲單位實施“明廚亮灶”工程,占持證單位總數的42%!懊鲝N亮灶”工程延伸到一些鄉村,在農村集體聚餐場所安裝攝像頭,利用移動執法終端實時查看現場。

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