1. <legend id="vdfjr"></legend>
        <optgroup id="vdfjr"><small id="vdfjr"></small></optgroup>
          <legend id="vdfjr"><i id="vdfjr"></i></legend>

          1. 歡迎來到深圳市三德廚房設備有限公司官方網站
            熱門搜索:

            推薦產品

            聯系我們

            深圳市三德廚房設備有限公司

            手機:136-9977-6277

            聯系人:梁總

            官網:http://www.medikuntzakoikasleak.com

            Q Q:448503309

            地址:深圳市龍崗區龍城街嶂背石龍頭工業園1棟

            Email:448503309@qq.com

            公司資訊
            你的當前位置:網站首頁 >> 廚房工程資訊  >> 公司資訊

            廚房中打荷區與切配區的崗位如何分工協作

            2018-3-28    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】


             

            廚房中打荷區與切配區是非常密切的工作關系,可以說是密不可分,有的餐廳打荷切配一起又一個人或兩個人既切配又打荷,其實也是可以的,因為廚房設備之間距離小,但是星級酒店廚房一般都是分開的,切配的專門負責切配,打荷的只負責打荷,一下簡述這兩個區域的崗位工作是如何分工的。

            打荷崗位工作分工

            1、根據菜單內容及分量做好菜品的排菜、配器和裝盤工作。    

            2、協助爐灶裝盤,檢查菜品質量、避免出現質量問題。      

            3、負責菜肴的裝盤和美飾,裝盤后將盤邊擦拭干凈,不得留下油污、手印等。  

            4、為爐灶廚師提供切配好的菜肴原材料,及時提供盛裝容器。      

            5、負責工作區域及用具的清潔。     

             

            切配崗位工作分工

            1、向廚師長提供食品原料申購單,并負責驗收領進的食品原料。     

            2、負責加工切配食品原料并按規格配齊每份菜單的主料與配料。      

            3、正確使用、保存食品原材料,并正確保存各類剩余原材料。     

            4、嚴格按照切配工序、切配標準、切配質量進行切配工作。      

            5、做好工作區域清潔及設備用品的維護和保養。

            在線客服
            咨詢熱線
            ABUIABAEGAAg1u2I5AUouL6G0QEwhQI4kwI
            在哪个平台可以租女友